作り方

1. 玉葱、オリーブ油、塩こうじをミキサーもしくはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
2. 鶏ムネ肉を1でマリネして一晩冷蔵庫に入れて寝かせる。
3. 200℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
4. 中まで火が通ったらオーブンから出して粗熱をとり、スライスしてお皿に並べる。
5. きゅうり味噌を作る。きゅうりをフードプロセッサーでみじん切りにし、ざるにあげて水分を切る。
6. 5のきゅうりと味噌を混ぜ合わせ、4の鶏肉の上にかける。