作り方

1. ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウルに入れよく混ぜてから、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
2. クスクスを作る。ボウルにクスクスと塩を入れてかき混ぜ、上から熱湯を加えてラップをして5分置いておく。
3. 5分たったらオリーブオイルを絡めてほぐし、冷ます。
4. ブロッコリーは小房にわけて2%の塩を入れた熱湯で茹で、冷ます。
5. オクラは2%の塩を入れた熱湯でさっと茹で、冷水で冷まし水気をとって5mm幅にスライスする。
6. ボウルに②～⑤と角切りにしたトマト、スイートコーン、ミント、パセリを入れて混ぜ合わせ、①のドレッシングで和えて器に盛り付ける。