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ソースとトッピングを選べるカレー

2017.5.25

 カレーといえばインド、タイが主流ですが、実はスリランカもカレーがおいしい国です。スリランカのカレーは、ベースに新鮮なココナッツオイルとモルディブフィッシュといわれるカツオ節に似た魚のだしを使ってさらっとした口当たりに仕上げるのが特長。スリランカにはスパイスガーデンがたくさんあり、新鮮なスパイスが手に入ります。使う具材にあわせてスパイスを選び、種類別に作ったカレーをいろいろ混ぜて食べるのがスリランカ流です。

 そんなスリランカのカレーをお手本に、Café MUJIでは“ソースとトッピングを選べるカレー(季節の野菜のピクルス付き)”を作りました。ソースは、カツオ節を使ってあっさり味に仕上げた「和のカレー」と、たまねぎやチキンのだしを使ってコクのある味に仕上げた「洋のカレー(欧風カレー)」の2種類、季節の野菜を使ったトッピングは全部で4種類ご用意しています。

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 トマトは塩をふってオーブンでロースト、仕上げにスパイスとオリーブオイルをかけています。じゃがいもは塩こうじとハーブ、スパイスをあわせてローストし、さつまいもは玉ねぎと一緒にココナッツミルクとカツオ節を加えてじっくり煮ています。豆野菜とブロッコリーはスパイスとあわせたココナッツミルクをからめて、これはさっと煮ています。それぞれの野菜のおいしさもしっかり味わっていただけるよう調理しているので、カレーと混ぜずに野菜だけを食べてもおいしく召し上がっていただけます。

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 また、ごはんはカレーにあわせてソースと一緒に食べやすいように“富山県産てんたかく”と“福井県産ハナエチゼン”をブレンドしています。そこにCafé&Meal MUJIで人気の十穀米に入っている雑穀から、ライ麦、もち麦、押し麦、もちきびを選んでブレンドしました。カレーとごはんの相性だけでなく、ライ麦のぷちぷちした食感もお楽しみください。

 基本は2種類までのトッピングをおすすめしていますが、4種類全部をのせても野菜がメインのため重たさはありません。(トッピング2種類¥780、4種類¥980)ソースをハーフ&ハーフで2種類味わうこともできます。(ハーフ&ハーフはメニューに載せていないので、オーダーのときにスタッフまで!)

 5月はCafé MUJI二子玉川だけでの販売ですが、このあとCafé MUJIアトレヴィ巣鴨、Café MUJIピオレ明石にて販売予定です。夏に近づくにつれ食べたくなるカレー。スパイスのきいたカレーで暑さをふきとばしてください。

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