Café&Meal MUJIでは、無印良品週間限定で猪肉を使用したスパイシーな「ジビエカレー」を楽しんでいただけます。

猪肉が持つ本来の甘さと旨みをさらに生かせるようにひき肉にし、スパイシーなキーマソースで煮込んで、芳醇な香りで深みのある味に仕あげました。
近年、提供するお店が増え、耳にする機会が増えた「ジビエ」。
「ジビエ」はフランス語で狩猟によって捕獲された野生動物の肉を意味します。
日本では「狩猟肉」と呼ばれ、古くから猪肉を使用した「ぼたん鍋」や鹿肉を使用した「もみじ鍋」が親しまれてきました。

ジビエの一番の魅力は、鹿や猪がとにかく元気なこと。きのこやどんぐりなど自然にある美味しいものしか食べていないから健康に育つんです。牛豚肉に比べてカロリーは約半分、鉄分も豊富と言われ、栄養バランスのよい食材です。
ジビエの“旬”は一般に秋冬であるといわれていますが、それはかつて狩猟の時期が11月～3月と決められていたから。いまは増えすぎた鹿や猪による森や農作物の被害を防ぐために一年中狩猟できるようになったことで、ジビエに対する“旬”の感覚が変わってきたといわれています。

たとえば猪は、餌が少なくなる冬場の前にたくさん食べるから、秋冬に脂肪がつき、夏は痩せています。ぼたん鍋などは脂の旨みが合うので冬の猪が向いています。季節によって肉質が変わり、変化に合わせて焼く、煮込む、鍋にするなど、様々な楽しみ方ができるのもジビエならではの魅力です。
日本でもジビエの価値を広め、牛・豚・鶏と並んで鹿や猪を選択してもらえるようにしていきたいです。

12月14日～25日：無印良品週間限定販売
ぜひ、お近くのCafé&Meal　MUJIでお試しください。
皆様のご来店をお待ちしております。

メニュー　「ジビエカレーセット」　900円