Café&Meal MUJIで人気を誇る「黒海苔と釜揚げしらすの白和え」。
ご家庭でお店の味を再現できるように、レシピを公開します。

（4人前）
・醤油マヨネーズ
マヨネーズ　大さじ2
味噌（店舗では信州白みそを使用）　小さじ1弱
醤油　小さじ1と1/2
キビ糖　小さじ1/2

木綿豆腐（しっかり水切りしたもの）　1丁
釜揚げシラス　50g
焼きのり（店舗では愛知県の黒海苔を使用）　1枚
白いりごま　少々

 

作り方

醤油マヨネーズ
１．味噌と醤油をよく混ぜ残りの材料を混ぜる。（味噌により味はかわるので砂糖と醤油の量はお好みで調整してください）
豆腐水切り
２．30分ほど重石をして、豆腐の水分を切る。
仕あげ
１．水切りした豆腐を崩しながら醤油マヨネーズと和える
２．焼きのりは、直前にさっと炙り香りを出し、もみのりにする
３．もみのりは、盛り付け用に少し残し、残りをすべて１に混ぜる
４．最後に釜揚げしらすをさっと和え器に盛り付ける
５．いりごまと残しておいたもみのりを飾る

海苔の香りがポイントの白和えです。
店舗では愛知県の黒海苔を使用しています。

ぜひ、お試しください。