おうちでゆっくり過ごすことが多くなってきた今日この頃。
そんなときはおうちで手作り料理を楽しみませんか？
今回はCafé＆Mealでも使用している食材「大豆ミート」をつかったメニュー、「大豆ミートの黒酢炒め」のレシピを紹介します。

■大豆ミートの黒酢炒め■
・・・材料：4人前
【黒酢ソース】
料理酒　　：大さじ２
醤油　：大さじ2
穀物酢　　：大さじ1
黒酢　　：大さじ1
本和香糖（三温糖でも可）　：大さじ2

【大豆ミートマリネ】
大豆ミート（スライス状のもの）　　：100ｇ
料理酒　　：大さじ2
醤油　　：大さじ2

【野菜】
新玉ねぎ　：400グラム
赤ビーマン　　：80ｇ
インゲン　　：160ｇ

【調味料】
サラダ油　　：少々
塩　　：少々
ブラックペッパー　　：少々
片栗粉　　：大さじ1
万能ねぎ（小口切り）　　：少々

・・・作り方
【黒酢ソース】
鍋に本和香糖以外を入れ火にかけ、沸騰させる。
本和香糖を入れ、よく混ぜて溶かす。

【大豆ミートマリネ】
大豆ミートをたっぷりの湯で5分間茹でる
ざるにあけて水気を切り、絞ってから料理酒と醤油を絡めておく

【野菜下準備】
新玉ねぎは皮をむき、1㎝のくし切りにカット
赤ピーマンは種とヘタを取り、8㎜幅のくし切りにカット
インゲンは、5㎝くらいの長さにカットし、かるく下茹でする

【仕上げ】
サラダ油をしいたフライパンに大豆ミートを入れ炒める。
新玉ねぎ、赤パプリカ、下茹でしたインゲンを加え炒める。
塩・ブラックペッパーで味をする。
黒酢ソースを入れて炒め絡めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
皿に盛り付け、トッピングで万能ねぎを散らす

大豆ミートとは大豆から植物性たんぱくを取り出して、繊維状に成型し、お肉のように加工した素材です。
食感はお肉の様ですが、お肉に比べ高たんぱく質、低カロリーなので、お肉を食べたいけどカロリーが気になるという方にお勧めの食材です。
またお肉にはほとんど含まれていない食物繊維を豊富に含んでいます。
乾燥しているものやチルドのものがあり、乾燥しているものは水やお湯で戻して調理します。

大豆は「畑のお肉」といわれるほどたんぱく質が豊富で、豆腐や納豆等大切なたんぱく源として昔から日本で親しまれてきました。
その大豆を加工し作られた大豆ミート。健康意識の高まりや環境への配慮などから、注目される食材です。

Café&Meal　MUJIではこの大豆ミートを使ったメニュー「大豆ミートの黒酢炒め」をご用意しております。
是非一度、店舗でお召し上がりください。