ご自宅でも簡単にモヒートが作れる、ライムシロップのレシピをCafé&Meal MUJIの森谷シェフがご紹介します
モヒートは、ライムとミントの爽やかな風味にぴりっとした生姜がよくあう、暑い夏におすすめのドリンクです

■材料（5〜6杯分）

【シロップ用】
ライム　　2個
生姜　　25g
ミント　　5g
グラニュー糖　　150g
水　　100g

【希釈用】
炭酸水　シロップ1に対して炭酸水2が目安。お好みで調整してください

■作り方
【シロップの作り方】
①　材料をよく洗い、切る。
ライム：1つは3mm幅の輪切りする。もう1つは、8等分のくし切りにし、果汁を絞り冷蔵庫で保管する※ヘタやしぼった後の皮は風味付けに使うので、捨てずにとっておきます。

②　鍋に①でとっておいたライムのヘタ、しぼった後の皮に、ミント、生姜、グラニュー糖、水をいれ、ヘラで混ぜながら中火にかける

③　沸騰したら火からおろし、氷水で粗熱をとり常温にもどす
④　③から生姜以外を取り除き、①で輪切りにしたライムとあわせて保存容器にいれ、半日〜一晩漬ける

⑤　④から輪切りライムを取り出し、①でしぼったライム果汁を加える※輪切りライムは変色しないように取り出し保存しておきます。
※冷蔵保存の目安は5日です

【スカッシュの作り方】
グラスに氷、シロップ、輪切りライムを2枚入れ炭酸水を静かに注ぐ
※お好みでミントをトッピングしてください。

■シェフのアレンジ
・ラム酒で割るとモヒートになります。たっぷりミントを乗せてつぶしながら飲むと、爽やかなカクテルになります

今回レシピを教えてくれたのは

・森谷　修一さん
新宿店や旧有楽町店など全国のCafé＆Meal MUJIでシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています