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かぶといちじくの温サラダ

2020.10.8

今回は10月が旬のかぶを使った「かぶといちじくの温サラダ」をCafé&Meal MUJIの森谷シェフがご紹介します。かぶといちじくに、カリカリに焼いたベーコンを合わせて、マスタードをきかせたデリ風サラダです。
かぶの葉が少ない場合は、小松菜で代用して下さい。

■材料(2人前)
かぶ  2玉
ドライいちじく  4粒
※セミドライタイプがおすすめです
スライスベーコン  40g
粒マスタード  小さじ1
オリーブオイル  小さじ2
塩  2つまみ

■作り方
① かぶはよく洗い、実を八等分にくし切りにして、葉の部分は約3cmに切る
※皮と実の間に甘みがあるので、皮付きのままの調理がおすすめです

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② ①のかぶの実と葉に塩を和えて耐熱容器に入れ、ラップで蓋をしてレンジで2分30秒(500w)あたためる

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③ フライパンで炒めたベーコンと、②のかぶをボウルに入れる

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④ ③に半分に切ったドライいちじく、粒マスタード、オリーブオイルを入れて和える

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■かぶとベーコンを使ってもう一品
かぶの実と葉をレンジであたためて、ベーコンを巻いてトースターで焼き上げると、
ベーコンの塩気がきいた簡単なおつまみになります。
お好みで粒マスタードや黒胡椒をトッピングして下さい。

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今回レシピを教えてくれたのは
・森谷 修一さん

森谷さん

新宿店や旧有楽町店など全国のCafé&Meal MUJIでシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています

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