今回はかぼちゃの甘みとクリームチーズの酸味がよく合う「かぼちゃのスティックチーズケーキ」を、Café&Meal MUJIの大森シェフがご紹介します。材料を混ぜ合わせていく簡単なレシピなので、お子様とも一緒に作れます。

■材料（約8本分）
かぼちゃ（種、ワタ、皮を除いて）　　100g
クリームチーズ　　100g
本和香糖　　50g
※三温糖など未精製の砂糖で代用できます
卵　　1個
生クリーム　　50g
ヨーグルト　　大さじ1
薄力粉　　15g

■作り方
①　かぼちゃは1cm幅に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで3分（500w）加熱し、温かいうちにザルでこす

②　常温に戻したクリームチーズ、本和糖を入れ滑らかになるまでかき混ぜ、こしたかぼちゃを入れてさらに混ぜる

③　②に卵、生クリーム、ヨーグルト、薄力粉を入れて混ぜ、ザルでこす
※最後にこすことでなめらかな口当たりに仕上がります

④　クッキングシートを敷いた型に③の生地を流し、180℃に余熱をしたオーブンで25分焼き上げる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、スティック状にカットする
※冷蔵保存の目安は3日以内です

■シェフのアドバイス
・冷蔵庫で1日寝かすと生地がしっとり落ち着いて、よりおいしく食べられます
・スティック状にカットしたチーズケーキを、ワックスペーパーに包んで左右をねじってラッピングをすると、持ち運びのデザートにもなります。
・型は無印良品の『液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器・中』を使用すると、フタ付きなのでそのまま冷蔵庫で保管ができます。

今回レシピを教えてくれたのは
・大森　優子さん

大阪と京都の店舗を勤務したあと、現在は京都山科店で季節ごとに変わるデリやデザートを作っています。
「蚤の市などで器を探すことが好きです。見つけた器に何を盛り付けるかなど考えている時間が好きです。」