Café&Meal MUJI では素材そのものの味を生かし、自然の旨味を引き出すために、できる限りシンプルに調理しています。お店では、旬の野菜や日本各地から選んだこだわりの調味料を使用しています。その中でも、今回は「大豆ミート」を紹介します。

大豆ミートとは大豆たんぱくを使い、肉のような食感と味に仕上げた植物性の食材です。
肉と同等のたんぱく質量の上、牛や豚などと比べて生産時に使用する水が少なくてすみ、CO2が発生しにくく、肉と同等の良質なたんぱく質が摂取できると言われています。

Café&Meal MUJI では大豆ミートを使ったデリをご用意しています。

・大豆ミートの甘酢炒め
カリッと揚げた大豆ミートのフライを野菜と炒め合わせ、甘酢あんでさっぱりと仕上げました。

・大豆ミートのミートソースグラタン
大豆ミートで作ったミートソースにマッシュポテト、えんどう豆、ベシャメルソースを重ね、焼き上げました。

※店舗によって一部メニューが異なります。