今回は「おしるこ」を、Café&Meal MUJIの柏原シェフがご紹介します。寒くなると食べたくなる甘味の一つ、あんことお水1：1で作る簡単おしるこレシピです。

■材料
あんこ 200ｇ(こしあん粒あんはお好みで)
水　　 200cc
餅　　 お好み１～２切れ
塩　　 一つまみ(1ｇ)

■作り方
① オーブントースター700wで３～４分餅を焼く。焼き上がりにすぐ取り出さず１分ほど置くとおいしくなります。

② 餅を焼いている間に、鍋にあんこと同量の水を入れよく混ぜ合わせます。
混ざったら中火にかけて鍋のふちが泡立ってきたら焦がさないように1～2分かき混ぜ、塩を入れてかき混ぜ塩が溶けたら火を止めます。

③ 器に移し焼いたお餅を入れたら完成です。

■シェフのアドバイス
・黒豆煮や栗の甘露煮を入れたらより美味しく食べられます。

【余った餅で作るチョコ餅】
■材料
餅　２切れ（100ｇ）
ミルクチョコレート　75ｇ
牛乳　40ｇ
バター　10ｇ
砂糖　5～10ｇ（お好みで調整）
ココアパウダー　液量
■作り方
① 餅を１㎝角にカットして耐熱の容器に、牛乳・砂糖・餅を入れ電子レンジ600ｗで２分加熱する。
（※お餅がしっかりと柔らかくなっていないと以降の工程が大変になるので、しっかりと柔らかくなるまで様子を見ながら加熱してください。）
② 器が熱いので注意しながら取り出し、チョコレートを割り入れ、バターも入れて耐熱のゴムベラを使い、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
③ しっかりと混ざりあったら、ラップにココアパウダーを敷き、その上に②を乗せて上にココアパウダーをまんべんなく振りかける。
筒状にラップでくるみ冷蔵庫で30分ほど冷ます。
④ 30分後、冷蔵庫から取り出し、好みの大きさにカットし、ラップに残っているココアパウダーも盛り付けて完成。

※冷やしすぎると固くなるので、切りたてをお召し上がりください。

今回レシピを教えてくれたのは
柏原シェフ

国内のホテルのレストランやCafé&Meal MUJI 東京有明店を経験した後、平塚店に勤務。
「最近は地元湘南の海岸からCatch＆Eatをモットーに釣りに出かけています。前回釣ったワラサのしゃぶしゃぶは絶品でした。」