今回は「チョコレートムース」を、Café&Meal MUJIの三好シェフがご紹介します。
チョコレートとオレンジジュースを使ったオリジナルの簡単レシピです。

■材料
【オレンジゼリー】
オレンジジュース　　40ｇ
マーマレードジャム　　40ｇ

粉ゼラチン　　4ｇ（水と合わせる）
水　　20ｇ

【チョコレートムース】
ミルクチョコレート 60ｇ(電子レンジ600ｗ1分で溶かしておく)
牛乳　　 70ｇ
グラニュー糖　　　10ｇ
生クリーム　　　　70ｇ（8分立てしておく）

粉ゼラチン　　　　　3ｇ（水と合わせる）
水　　6ｇ

■作り方
① 水と合わせたゼラチンを加熱し溶けたら、オレンジジュース、マーマレードジャムとしっかり混ぜ合わせ器に盛り冷やす。

② 牛乳とグラニュー糖を鍋にいれ加熱し、水と合わせたゼラチンを溶かす。
③ 溶かしたチョコレートに②を数回に分けて混ぜ合わせ、冷ます。

④ ③に泡立てた生クリームを数回に分けさっくりと混ぜ合わせる。

⑤冷やし固めた①に④を盛り完成です。

■シェフのアドバイス
・仕上げにミントやココアを振ると見た目もよくなります。
・ジュースやジャムを変更すると色々な味わいを楽しめます。

今回レシピを教えてくれたのは
三好シェフ

Café＆Meal MUJI 神戸BAL店でシェフを経験し、現在は近鉄四日市店で季節ごとに変わるデリやデザートを作っています。
「最近は煮込み料理を作る事が多いです。オーブンに鍋ごと入れて煮込んだりしていて、長時間煮込んだりする時は楽なのでオススメです。」