Café&Meal MUJI では旬の食材を使った、デリやデザートをご用意しています。
毎日食材と向き合っているシェフだからこそ知っている食材の扱い方や、自然の旨みを引き出すシンプルな食べ方を伝える、旬のたよりです。今回は「オレンジ」を紹介します。

■オレンジと紅茶のケーキ
オレンジを皮まで丸ごと使う、オレンジケーキのレシピです。
ふんわり軽く、オレンジの爽やかさと紅茶の風味があとをひくケーキです。

■材料（4人分）
オレンジ　1個
はちみつ　30ｇ
ホワイトチョコ　50ｇ
牛乳　50ｇ
グラニュー糖　25ｇ
卵　2個（溶きほぐしておく）
オレンジジュース　35ｇ
みりん　15ｇ
紅茶の茶葉　3ｇ
ホットケーキミックス　150g

■作り方
① オレンジは両端を1㎝カットし、2㎜幅にスライスした後、はちみつと共に袋に入れマリネする。

② ホワイトチョコ・牛乳・グラニュー糖は電子レンジ600ｗで２分温め、全体をしっかりと混ぜ合わせ、粗熱が取れたらた卵を混ぜる。

③ ②にオレンジジュース・みりんを混ぜ、ホットケーキミックス・茶葉を3回に分けて全体がなじむようにさっくりと混ぜる。

④ ①を炊飯器の内側に敷いて、③を流し込み炊飯。

⑤ 炊けたら、皿の上に、逆さ（底が上）に出し粗熱がとれたら完成。

※半日以上涼しいところで寝かせると、ケーキがしっとりとなじみます。

■シェフのアドバイス
仕上げにラム酒を振りかけると、大人の味わいになります。
オレンジは、他の柑橘に変更しても色々な味わいを楽しめます。