■ブロッコリーとイワシのペペロンチーノ
旬のブロッコリーをたっぷり使い、いわしの旨みを味わえる手軽で美味しいパスタのレシピです。

■材料（2人分）
ブロッコリー　200g
オイルサーディン　1缶(100g)
にんにく　1片
輪切り唐辛子　少々
胡椒　少々
パスタ　160g
オリーブオイル　大さじ3（45g）

 

■作り方
①にんにくは皮を剥いて包丁でつぶし、みじん切りにする。

 

②鍋に2Lの水と1%の塩を入れて沸騰させ、小房に切ったブロッコリーを入れ、約1分30秒茹でる。
（電子レンジでの加熱でも可。）

 

③別のフライパンにオリーブオイル・にんにくみじん切り・輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、
にんにくに色が付き始めたらオイルサーディンを入れる。

 

④ブロッコリーを茹でた鍋でパスタを商品記載の時間から-30秒茹でる。

ブロッコリーはフライパンにいれて軽くつぶし、胡椒・ゆで汁120ccを入れてソースにする。

茹でたパスタを合わせる。

 

■アレンジ
トマト缶やオリーブを入れて、トマトベースにもアレンジ可能です。
パスタを使わず、オリーブオイルを増やしてアヒージョ風にし、パンなどとも合わせて頂けます。

■ポイント
ブロッコリーは加熱し過ぎると栄養素が逃げてしまうので、食感が残る程度に火を入れましょう。
オイルサーディンは燻製されたものが美味しいですが、燻製されていないものでも構いません。