Café&Meal MUJIの「焼きプリン」の味の決め手となっているのが、沖縄県産さとうきびからつくられた砂糖「本和香糖（ほんわかとう）」。本和香糖は「含蜜糖」と呼ばれる砂糖の一種で、一般的な上白糖やグラニュー糖といった「精製糖」とは異なり、育った土地から吸収したミネラル分が残っているのが特長です。 

本和香糖のやさしい甘さの理由 

精製糖は不純物を徹底的に取り除き、純粋な甘さだけを結晶化させています。一方、本和香糖は過度な精製を行わず、糖本来のコクや旨みを生かしているため、やわらかく自然な甘さに仕上がります。このミネラル由来のやさしい甘みが、焼きプリンの深い味わいを生み出しています。 

Café&Meal MUJIの本和香糖 

Café&Meal MUJIでは、料理やデザートに合わせて砂糖の種類を使い分けています。 沖縄県の石灰質の土壌で育つさとうきびは、カルシウムを豊富に含み、コクのあるやさしい甘さと豊かな風味をもつ本和香糖になるのが特長です。 この本和香糖は、「焼きプリン」や「ジャージー牛乳のソフトクリーム」をはじめ、さまざまな料理に使用されており、Café&Meal MUJIの食品づくりに欠かせない大切な存在となっています。