鎌倉海藻ポークの餌となる海藻を集めるため、由比ガ浜の海へ向かいました。 
事前に説明を受けた後、ビニール袋を手に鎌倉の海での海藻拾いが始まります。 
浜辺に打ち上げられたさまざまな海藻の中から、「これなら豚たちも喜んで食べてくれそう」思うような 大きく食べ応えのあるものを選び、丁寧に袋へと集めていきます。 

集めた海藻は、鎌倉の地域福祉の皆様によって、洗浄・乾燥・裁断といった工程を経て活用されます。そのため回収時には、海藻についた砂を海水で落とし、丁寧に扱うことが求められます。 

こうして集められた海藻は、鎌倉海藻ポークの仕上げの飼料として活用されます。 
出荷前に海藻を与えることで、海藻に含まれるミネラルが加わり、軽やかで口どけの良い脂、旨みのあるやさしい味わいになります。 

Café&Meal MUJI およびCafé MUJI で提供されている鎌倉海藻ポークメニューはCafé＆Meal MUJIホテルメトロポリタン鎌倉を始め全国のCafé＆Meal MUJI の店舗でお召し上がりいただけます。