Recipe

キャロットケーキ

人参の自然の甘みとくるみ食感が良い素朴な焼き菓子です。

18cmのケーキ型1個分

  • 2個
  • 本和香糖90g
  • ごま油80g
  • 人参(少し大きめのもの)1本
  • くるみ(刻んでおく)60g
  • レーズン60g
  • 強力粉100g
  • 薄力粉50g
  • 全粒粉50g
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • ベーキングパウダー小さじ2

作り方

  1. 人参はよく洗い、皮ごとロボで摩り下ろす。
  2. 強力粉、薄力粉、全粒粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーはすべてあわせて振るっておく。
  3. 卵と本和香糖はよく撹拌して白っぽくもったりするまで混ぜる。
  4. ③に刻んだクルミ、レーズン、①のにんじん、油を入れて混ぜる。
  5. ④に振るった②の粉類を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  6. ⑤をケーキ型に流して170℃に温めたオーブンで約40分焼く。(竹串をさして何もついてこなければ良い。)