Recipe

いろいろベリーのチーズケーキ

ヨーグルトを入れた生地に甘酸っぱいベリーをあわせました。

無印良品シリコーンデコレーション型(または直径18cmのケーキ型)1個分

  • 底生地
  • プレーンビスケット80g
  • 無塩バター30g
  • アパレイユ
  • クリームチーズ250g
  • グラニュー糖100g
  • 卵(割って溶きほぐしておく)Mサイズ2個
  • ヨーグルト100g
  • 生クリーム200cc
  • 薄力粉15g
  • 冷凍ミックスベリー(解凍して水気を切っておく)170g

作り方

  1. 底生地を作る。底生地の材料をフードプロセッサーに入れて回す(フードプロセッサーがなければ砕きながらバターとすり合わせる)。
  2. 型に底生地をすき間なく敷く。(シリコーン型を使わない場合は、型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いてから底生地を敷く。)
  3. アパレイユを作る。クリームチーズを室温に戻し、やわらかくしておく。(電子レンジ弱であたためてやわらかくしても良いが、あたためすぎて分離しないように注意する。)
  4. グラニュー糖を加えてよく混ぜ、さらに卵、ヨーグルト、生クリームも加えてよく混ぜる。
  5. ふるっておいた薄力粉を混ぜる。
  6. 解凍したベリーの水気をよく拭いたら底生地の上に均等に広げ、5のアパレイユを静かに流しいれる。
  7. 170度のオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで45分ほど焼く。
  8. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷えきってからカットする。