いろいろベリーのチーズケーキ
ヨーグルトを入れた生地に甘酸っぱいベリーをあわせました。
無印良品シリコーンデコレーション型(または直径18cmのケーキ型)1個分
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- 底生地
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- プレーンビスケット80g
- 無塩バター30g
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- アパレイユ
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- クリームチーズ250g
- グラニュー糖100g
- 卵(割って溶きほぐしておく)Mサイズ2個
- ヨーグルト100g
- 生クリーム200cc
- 薄力粉15g
- 冷凍ミックスベリー(解凍して水気を切っておく)170g
作り方
- 底生地を作る。底生地の材料をフードプロセッサーに入れて回す(フードプロセッサーがなければ砕きながらバターとすり合わせる)。
- 型に底生地をすき間なく敷く。(シリコーン型を使わない場合は、型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いてから底生地を敷く。)
- アパレイユを作る。クリームチーズを室温に戻し、やわらかくしておく。(電子レンジ弱であたためてやわらかくしても良いが、あたためすぎて分離しないように注意する。)
- グラニュー糖を加えてよく混ぜ、さらに卵、ヨーグルト、生クリームも加えてよく混ぜる。
- ふるっておいた薄力粉を混ぜる。
- 解凍したベリーの水気をよく拭いたら底生地の上に均等に広げ、5のアパレイユを静かに流しいれる。
- 170度のオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで45分ほど焼く。
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷えきってからカットする。