作り方

1. 豚バラは25gくらいになるようカットして、塩こうじをしっかり揉み込み、ローズマリーと共にマリネする。
2. 新じゃがは半分もしくは3等分くらいにカットしてボイルしたら、塩こうじとオイルをからめて1のマリネした豚肉と一緒にフライパンでさっとソテーする。
3. マスタードソースを作る。鍋にオイルを入れ、玉葱を（透きとおる程度に）炒める。
4. 3に塩こうじと牛乳を入れ、沸騰させて軽く煮込む。
5. 4をミキサーでピュレ状にして急冷したあと、マスタード2種類とマヨネーズ、ブラックペッパーをあわせてよく混ぜる。
6. 2の新じゃがと5のマスタードソースをボイルした豆と共に混ぜ合わせる。
7. 耐熱容器に入れ、パン粉と刻んだローズマリーを混ぜたものを散らし、200℃に温めたオーブンで10分ほど焼く。
8. パン粉に色がついて焼きあがったら、オーブンから取り出しパセリ（分量外）を散らす。