作り方

1. シロップをつくる。
2. 鍋に牛乳、本和香糖を入れて火にかけ、本和香糖が溶けたら火をとめて急冷する。
3. 牛乳くずもちをつくる。
4. 鍋に牛乳、本和香糖、くず粉を入れて混ぜ合わせ、火にかけたら、焦げ付かないように混ぜ続ける。
5. とろみが出てきたら、弱火にして一気に混ぜ、火をとめる。
6. 鍋底に氷水をあてて急冷したら、100gずつ器に盛り付ける。
7. 4の器に盛ったくずもちの上からシロップを20gずつかけ、その上からあずきを30gずつ盛り付ける。