Recipe

かんずり酢味噌和え

かんずりの辛みのきいた酢味噌和えです。

4人前

  • かんずり酢味噌
  • かんずり小さじ1/2(辛さはお好みで調整してください)
  • 味噌小さじ2
  • 本和香糖小さじ1
  • 穀物酢小さじ2~2.5
  • 醤油小さじ1/2
  • 野菜
  • 菜の花、人参、蓮根適量(全部で400gほど)

作り方

  1. かんずり酢味噌の材料をすべてよく混ぜ合わせる。
  2. 野菜は蓮根は半月で2㎜厚のスライス、人参は1㎜厚の短冊切り、菜の花は食べやすい長さにカットする。
  3. 食感が残るようにそれぞれ1%ほどの塩をいれたお湯でゆで、しっかり水気を切っておく。
  4. ①の酢味噌と③の野菜をよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。