かんずり酢味噌和え
かんずりの辛みのきいた酢味噌和えです。
4人前
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- かんずり酢味噌
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- かんずり小さじ1/2(辛さはお好みで調整してください)
- 味噌小さじ2
- 本和香糖小さじ1
- 穀物酢小さじ2~2.5
- 醤油小さじ1/2
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- 野菜
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- 菜の花、人参、蓮根適量(全部で400gほど)
作り方
- かんずり酢味噌の材料をすべてよく混ぜ合わせる。
- 野菜は蓮根は半月で2㎜厚のスライス、人参は1㎜厚の短冊切り、菜の花は食べやすい長さにカットする。
- 食感が残るようにそれぞれ1%ほどの塩をいれたお湯でゆで、しっかり水気を切っておく。
- ①の酢味噌と③の野菜をよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。