Recipe

焼き葱とブロッコリーの酢味噌和え

生姜風味の酢味噌が野菜に良く合います。

材料(4~5人分)

  • 生姜酢味噌
  • おろし生姜10g
  • 味噌30g
  • はちみつ大さじ2
  • 醤油小さじ1
  • 大さじ1
  • 白ごま大さじ1
  • ブロッコリー(小房にわけておく)200g
  • 長ネギ(3cm長さにカット)200g

作り方

  1. 生姜酢味噌の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  2. ブロッコリーは、食感が残るように蒸して冷ましておく。
  3. 長ネギは、塩とサラダ油(分量外)を軽くまぶして200℃のオーブン(またはコンロ下のグリル)で軽く色づいてネギの甘みが出るまで焼いたら、冷ましておく。
  4. ブロッコリーと長ネギに、1のタレが絡むように合わせる。