夏野菜のごまナムル
材料(4~5人前)
- かぼちゃ(2cm×5mmくらいのひと口大にカット)100g
- 甘長唐辛子(へたをとり2cm幅の斜めカット)10本
- なす(ひと口大の乱切り)小さめのもの2本
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- たれ
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- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1弱
- すりごま(白)大さじ1
- 本和香糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- お好みでにんにく(すりおろしたもの)少々
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- トッピング
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- 白ごま大さじ1/2
作り方
- かぼちゃは180℃のオーブンで約10分ほどローストする
- 甘長唐辛子となすは、ごま油(分量外)を絡めて200℃のオーブンで約8分ほどローストする
- たれの材料をよく混ぜ合わせる
- 1~3を和えて馴染ませたらトッピングの白ごまも一緒に和え、盛り付ける