作り方

1. インド風ドレッシングを作る。適当な大きさにカットしたドレッシング用の人参を、2％の塩水で柔らかくなるまで茹でて冷ましておく。
2. ①の人参とドレッシングの残りの材料をあわせてミキサーで攪拌する。
3. サラダ用の人参とじゃがいもは皮をむき、3mm×3mm×6cmの棒状にカットし、軽く塩をふって少し歯ごたえが残るぐらいに蒸して、水気を切ってから冷ましておく。
4. いんげんはさっとゆでて冷ましてから4cmほどの長さにカットしておく。
5. ③の人参とじゃがいも、④のいんげんをボウルに入れ、レーズン、くるみと②のドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。