Recipe

中華クラゲと切り干し大根のサラダ

中華料理のクラゲサラダをアレンジした、野菜をたっぷり食べられる一品です。

材料（4～5人分）

  • クラゲ100ｇ
  • 切干大根（乾燥）（水で戻す）30ｇ
  • しいたけ（スライス）１本
  • きゅうり（スライス）1本
  • 乾燥わかめ（水で戻す）2ｇ
  • ドレッシング
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 穀物酢大さじ2
  • 本和香糖小さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • ごま油大さじ1　1/2
  • トッピング
  • 白ごま少々
  • 三つ葉（2ｃｍほどの長さにカット）少々

作り方

  1. クラゲは塩抜きをする（長いものはカットしておく）
  2. 水で戻した切り干し大根とわかめ、しいたけは、3％の塩を入れたお湯で茹でる
  3. きゅうりはスライスしたら1％の塩で塩もみした後、水洗いし水気を絞っておく
  4. ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせておく
  5. 1～4をよく混ぜ合わせ、ドレッシングと一緒に和えたら白ごまと三つ葉をトッピングする