Recipe

中華クラゲと切り干し大根のサラダ

中華料理のクラゲサラダをアレンジした、野菜をたっぷり食べられる一品です。

材料(4~5人分)

  • クラゲ100g
  • 切干大根(乾燥)(水で戻す)30g
  • しいたけ(スライス)1本
  • きゅうり(スライス)1本
  • 乾燥わかめ(水で戻す)2g
  • ドレッシング
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 穀物酢大さじ2
  • 本和香糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ごま油大さじ1 1/2
  • トッピング
  • 白ごま少々
  • 三つ葉(2cmほどの長さにカット)少々

作り方

  1. クラゲは塩抜きをする(長いものはカットしておく)
  2. 水で戻した切り干し大根とわかめ、しいたけは、3%の塩を入れたお湯で茹でる
  3. きゅうりはスライスしたら1%の塩で塩もみした後、水洗いし水気を絞っておく
  4. ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせておく
  5. 1~4をよく混ぜ合わせ、ドレッシングと一緒に和えたら白ごまと三つ葉をトッピングする