Recipe

本和香糖の焼きプリン

材料(約4人分)

  • カラメルソース
  • 黒糖60g
  • 小さじ4
  • アパレイユ
  • 本和香糖120g
  • 牛乳350cc
  • 生クリーム50cc
  • 全卵Mサイズ4個
  • ※本和香糖はCafé & Meal MUJIの店舗でも販売しています(一部取り扱いのない店舗がございます)

作り方

  1. 黒糖と水を耐熱容器に入れてレンジで1分半(600W)かけ、とろっとさせる
  2. 1のカラメルソースを型に流しいれ、冷蔵庫で冷やしておく
  3. 鍋に卵以外のアパレイユの材料をすべて入れ、砂糖を溶かしながら湯気が軽く漂うくらい温める
  4. 同時進行で全卵を攪拌してよくほぐしたら、3.を少しずつ入れよく混ぜる
  5. 4をシノアや目の細かい網等で漉して別のボウルに移し、その後表面の泡などを取り除く
  6. 5をプリン型に均等に流し入れる。
  7. プリン型がスッポリ入るバットに6.を並べ、型が8割ほど浸かるようお湯をバットに流しいれる
  8. 130℃にあたためたオーブンで35分蒸し焼きにする
  9. 竹串をさして何もついてこなければオーブンから出し、自然に粗熱をとって冷ましたら冷蔵庫で冷やす