作り方

1. 人参ドレッシングを作る。人参の皮をむき、柔らかくなるまで茹で、その他の材料も一緒にすべてミキサーに入れて混ぜる。
2. サラダ用の人参は、皮をむき2mm厚さの半月切りにする。
3. 鍋にお湯を沸かして塩（分量外）を少々加え、人参を入れて3分茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。
4. レタスは一口大にちぎっておく。
5. ボウルに③の人参と①のドレッシングを加え、軽く混ぜたら塩（分量外）を振って味を調える。
6. ⑤にレタスを加え、つぶれないようにやさしく混ぜてお皿に盛り付ける。