作り方

1. 底生地を作る。底生地の材料をフードプロセッサーに入れて回す（フードプロセッサーがなければ砕きながらバターとすり合わせる）。
2. 型に底生地をすき間なく敷く。（型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いてから底生地を敷く。）
3. アパレイユを作る。クリームチーズを室温に戻し、やわらかくしておく。（電子レンジ弱であたためてやわらかくしても良いが、あたためすぎて分離しないように注意する。）
4. ③に本和香糖、サワークリームを加えて混ぜ合わせ、なめらかにする。
5. 卵、生クリームも加えてよく混ぜ、.ふるっておいた薄力粉と抹茶を加えて全体が均一になるよう混ぜる。
6. ②の底生地を敷いた型の上から、⑤のアパレイユを静かに流しいれる。
7. 150度のオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで60分ほど焼く。
8. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷えきってからカットする。