作り方

1. マリネ液を作る。オリーブ油以外の材料をボウルでしっかり混ぜ、少しずつオリーブ油を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 新玉葱は皮をむいて芯を取り縦に4等分したら、横に1.5ｃｍ幅でカットする。
3. ボウルにカットした新玉葱、塩、オリーブ油を入れてよく絡ませ天板に広げる。
4. 170℃に温めたオーブンで少し歯ごたえが残るくらいにじっくり焼く。
5. 焼きあがったらすぐに1のマリネ液を絡め、粗熱をとって冷やす。
6. スナックえんどうはボイルしたらすぐに氷水にとり、水分を切って3等分にカットする。
7. 5のマリネした新玉葱、6のスナックえんどう、プチトマトを和えて盛り付けたらブラックペッパーとパセリ（みじん切り）をトッピングする。