Recipe

鶏ムネ肉の西京味噌焼き 焼きねぎ添え

味噌漬けで鶏ムネ肉をしっとりやわらかく焼きました。

材料4人前

  • 鶏ムネ肉約600g(大2枚)
  • 長ネギ(3cm長さに切る)1本
  • 西京味噌大さじ3
  • 本和香糖大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油適量
  • ブラックペッパー少々

作り方

  1. 味噌、本和香糖、料理酒をよく溶いておく。
  2. ①を鶏肉の両面につけて一日以上マリネし、200℃に温めたオーブンで程よく焼く。
  3. 途中で軽く塩、ごま油をまぶしたねぎを加え、少し焦げ目がつく程度に焼く。
  4. ③の鶏肉をスライスしてねぎとともに皿に盛り付け、焼き汁とこしょうをかける。