作り方

1. 本和香糖と水を合わせて火にかけるかレンジアップして本和香糖を完全に溶かし、冷やしておく。
2. ボウルに抹茶、くず粉、本和香糖を入れしっかり混ぜ合わせ、牛乳を注ぎいれて再度混ぜ合わせて一度目の細かいざるで濾す。
3. 濾したものを鍋に入れ、弱火にかけて鍋底が焦げ付かないよう木べらで混ぜ続ける。
4. とろみが出てきたら、さらに5分間練り続ける。
5. ガラス容器に流し入れ、粗熱がとれたら表面が乾かないようラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
6. ゆであずきとバニラアイスクリーム、1の蜜を盛り付ける。