Recipe

抹茶あんみつパフェ

抹茶牛乳くずもちを使ったもちもち食感を楽しめるパフェです。

材料6人前

  • 抹茶小さじ5
  • 牛乳400cc
  • くず粉24g
  • 本和香糖大さじ2
  • 本和香糖大さじ3
  • 大さじ1
  • トッピング
  • ゆであずきお好みの量
  • バニラアイスクリームお好みの量

作り方

  1. 本和香糖と水を合わせて火にかけるかレンジアップして本和香糖を完全に溶かし、冷やしておく。
  2. ボウルに抹茶、くず粉、本和香糖を入れしっかり混ぜ合わせ、牛乳を注ぎいれて再度混ぜ合わせて一度目の細かいざるで濾す。
  3. 濾したものを鍋に入れ、弱火にかけて鍋底が焦げ付かないよう木べらで混ぜ続ける。
  4. とろみが出てきたら、さらに5分間練り続ける。
  5. ガラス容器に流し入れ、粗熱がとれたら表面が乾かないようラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  6. ゆであずきとバニラアイスクリーム、1の蜜を盛り付ける。